Mari Hirata dá a letra do miso:
"Cada casa prepara seu próprio miso há séculos, o que explica a variedade atual. Ainda hoje, longe das metrópoles, sua produção caseira é feita anualmente, preservando o gosto familiar, tal como o vinho ou o azeite na cultura européia.
Sempre gostei de fazer meu próprio pão; portanto, não poderia deixar de produzir também o miso. Apesar do pouco espaço, aventurei-me nesse inverno e fiz minha produção anual: 8 quilos, a receita mínima, mas vou precisar de pelo menos 2 anos para consumir isso tudo ..."
http://basilico.uol.com.br/cozinhar/cozinhar_mh.shtml
Não perca tambêm a matéria dela sobre fast-food no Japão
Postado por caio em março 27, 2002 4:03 AM