Bolo de gengibre e melado

Ingredientes

2 1/2 xícaras de farinha de trigo

1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de chá de gengibre em pó

1/2 colher de chá de cravos moídos

1/2 colher de chá de sal

1/2 xícara (100g) de manteiga derretida e ligeiramente esfriada

1/2 xícara de açucar

1 ovo grande

1 xícara de melado escuro

1 xícara de água quente (sem estar fervendo)

Preparo

1. Ajuste a grade do forno na posição do meio. Unte uma forma de 20x20cm. Preaqueça o forno a 180°C, se a forma for de metal, ou a 160°C, se estiver usando um pirex.

2. Misture com uma colher de pau, numa tigela de tamanho médio, a farinha com o bicarbonato, a canela, o gengibre, os cravos e o sal. Numa tigela grande, bata a manteiga derretida com o açúcar e o ovo. Numa tigela pequena, ou medidor de vidro, misture o melado com a água quente até que fiquem perfeitamente combinados.

3. Acrescente cerca de um terço da mistura da farinha à mistura de manteiga-açúcar-ovos e misture apenas o suficiente para umedecer os ingredientes. Depois acrescente metade da mistura do melado. Continue, acrescentando mais um terço da mistura de farinha, a outra metade da mistura do melado e finalmente o terço final da mistura de farinha. Bata só até as partes brancas desaparecerem. Não misture demais.

4. Despeje a massa na forma preparada e asse por 50 a 55 minutos, ou at´que um palito enfiado no bolo saia limpo e o bolo tenha se soltado um pouco dos lados da forma. Deixe esfriar na forma por 5 minutos.

5. Sirva quente, direto na forma, ou vire o bolo numa grade, para esfriar. O bolo dura bastante e ficará fresco por vários dias, coberto, à temperatura ambiente.

Receita extraida do livro "O que Einstein disse a seu cozinheiro" de Robert L. Wolke

Postado por caio em fevereiro 7, 2003 10:02 AM